Информационное агентство
ИнтЕрвЬЮ
потребительские рынки

Рестораны из списка Мишлен отказываются от меню a la carte

19 января 2016 22:42потребительские рынки

Рестораны из списка Мишлен отказываются от меню a la carte
Фото:  / EPA

Рестораны из «Красного гида Мишлен» начали отказываться от системы меню a la carte, сообщает Financial Times.

Шеф-повар уэльского ресторана The Checkers Стефан Борье сделал выбор в пользу комплексных меню, мотивируя это меньшей расточительностью. «Тяжело оценить, но мы надеемся, что вдвое сократим количество пищевых отходов», — заявил Борье.

Ранее шеф-повар лондонского ресторана Hibiscus Клод Бози также отказался от a la carte, предлагая вместо двух меню (каждое по 135 фунтов стерлингов) одно.

Меню a la carte предполагает, что гость формирует свой заказ из тех блюд, которые предлагаются в полном меню. Для каждого блюда в меню указана цена, и гости могут выбирать по своему усмотрению.

«Красный гид Мишлен» — путеводитель по ресторанам, является одним из наиболее известных ресторанных рейтингов. Создателем гида является один из основателей французского предприятия по производству шин Michelin Андре Мишлен.

Комментарии
Срочная новость   ⁄