Информационное агентство
ВакансииИнтЕрвЬЮОтставки / Назначения
потребительские рынки

Роспотребнадзор хочет ограничить нанесение глазури на мороженую рыбу и креветки

23 сентября 2015 17:19потребительские рынки

Роспотребнадзор предлагает установить ограничение массы глазури, которая наносится на мороженые креветки, моллюсков и рыбную продукцию, следует из законопроекта, размещенного на едином портале раскрытия правовой информации. Чрезмерное нанесение ледяной глазури вводит покупателей в заблуждение и может быть вредно для здоровья, считает Роспотребнадзор.

Согласно документу, оптимальная и научно обоснованная масса глазури для рыбной продукции из креветок, водных беспозвоночных, водных млекопитающих должна быть на уровне от 2 до 8% от общей массы нетто продукта. Масса глазури, наносимой на произведенную из рыбы рыбную продукцию, не должна превышать 5% массы нетто продукта. Для ракообразных и продуктов их переработки — 7%, для моллюсков, беспозвоночных, водорослей и других нерыбных продуктов, а также земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки — 8%.

«Указанные величины содержания ледяной глазури на мороженой рыбной продукции, произведенной из креветок и других водных животных и растений, научно обоснованы с учетом потенциальных рисков для здоровья потребителей, возникающих в ходе процессов глазирования, а также низкотемпературного хранения и реализации», — говорится в пояснительной записке к законопроекту. Превышение массовой доли глазури свыше 8% может вводить покупателей в заблуждение о стоимости и качестве рыбной продукции, если она нанесена на уже замороженную рыбу, добавляет Роспотребнадзор.

Ледяная глазурь наносится на поверхность рыбной продукции, чтобы защитить ее от обезвоживания, окисления и сохранить ее во время хранения на складе и продажи в магазине. Оптимальный слой глазури для хранения морепродуктов — 0,2–0,4 мм.

Комментарии
Срочная новость   ⁄